خورده شیشه
ساعت ٦:٢٢ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۳ تیر ۱۳۸٩ : توسط : m
مواد لازم :

 

چند بسته ژله با طعم های مختلف و رنگای مختلف (حداقل دو رنگ )

شیر یا خامه یا بستنی

قالب

طرز تهیه :

اول یه سری ژله رو طبق دستور به صورت ساده درست کنید وقتی‌ که کامل خودش رو گرفت به صورت مکعب خورد کنید، یا اینکه میتونید تو قالب‌های کوچیک یخ بریزید و بذارید سفت بشه و ببنده  
یه ژله دیگه درست کنید که این میشه پایه اصلی‌ دسرتون( ژله اناناس ) (من خودم اینو با شیر درست کردم و ژلاتین ...ژله اناناس  نیست ) ولی اگه خواستین از ژله اناناس استفاده کنید  وقتی‌ که یه خرده سرد شد توش خامه بریزید(که سفید رنگ شه ژله پایه تون) بریزید یه کم توی قالبتون بذاید یخچال  وقتی‌ که به صورت نیم بند شد ژله‌های خورد شده رو توش بریزید و با قاشق یه کم از مایع پایه تون بریزید فقط در حدی که روی خورده شیشه هاتون رو بگیره و بذارید نیم بند شه وقتی نیم بند شد کل مایع رو بریزید روش  بذارید تا کامل خودش رو بگیره.

 

نکته : دمای ژله پایه تون نباید اونقدر گرم باشه که خورده شیشه هاتون رو اب کنه حواستون باشه چون اون وقت رنگا قاطی میشه و زشت میشه .
 نکته 2: با بستنی هم میتونید درست کنید به جای خامه بستنی بریزید (بستنی وانیلی)
 

 


 
کرم ژله ساده
ساعت ٦:۱۸ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۳ تیر ۱۳۸٩ : توسط : m

 

2-3  بسته ژله با طعم های مختلف 

 یک بستنی وانیلی (لیتری)

 ژله ها رو یکی یکی به این صورت درست می کنید که یک بسته ژله را در یک لیوان آب جوش حل می کنید کمی که سرد شد به جای یک لیوان آب سرد یک لیوان بستنی وانیلی به آن اضافه می کنید و هم می زنید تا بستنی حل شود بعد در قالب ژله می ریزید(قبل از این کار قالب را خیس کنید تا بعد راحت تر برگردد) وقتی یکی از رنگها خودش رو گرفت بعد یکی دیگه رو درست کنید و بریزید روی رنگ قبلی. وقتی کرم آخری بسته شد . دور اون رو با نوک چاقو از قالب جدا کنید و مثل ژله برگردونید.نوش جان شما و شوشو

این همون کرم ژله هست که من با ژله آبی و قرمز درست کردم
جام اول سمت راست کرم ژله قرمز زیر و ژله آبی ساده رو.جام دوم کرم ژله آبی زیر ژله ساده قرمز رو لایه آخر کرم ژله قرمز


Image and video hosting by TinyPic
Image and video hosting by TinyPic 

(نی نی سایت)


 
ژله اکواریوم
ساعت ٦:۱٦ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۱٠ فروردین ۱۳۸٩ : توسط : m

 

مواد لازم :

4 بسته ژله آبی
پنیر خامه ای 200 الی 250 گرم
خامه نصف یک بسته 250 گرمی ( 125 گرم ) البته بنا به تمایل میتونین خامه رو بیشتر هم بکار ببرین .
بیسکویت ساقه طلایی یکعدد
کره 30 گرم
چتر کاغذی 2 عدد
پاستیل نواری رنگی ودر صورت تمایل گوشماهی و صدف شکلاتی
پاستیل ماهی بزرگ و کوچک تعدادی
درازه سنگریزه و توپی مقداری
پاستیل حلقه ای برای تیوپ نجات آبنبات و شکلات توپی شکل

بیسکویت ها رو توی غذاساز پودر کنین وحدود چند قاشق برای تزیین روی ژله بردارین و بعد باقی رو با کره مخلوط کنین و کنار بذارین . پاستیل نواری رو به شکل حوله و حصیر زیر انداز قطعه قطعه کنین . پنیرخامه و خامه رو مخلوط کنین و کنار بذارین .

دوتا از پودر های ژله رو با آب جوش تهیه کنین و مقدار آب رو کمتر از معمول بریزین ( نکته : چون می خواین زله رو مثل کیک برش بزنین - یک ورقه ژلاتین توش اضافه کنین تا سفت تر بشه ) و و در صورت لزوم با شکر مخلوط کنین .
بعد با آب کاملا سرد یا یخ مخلوط کنین و توی ظرفی مستطیل بریزین و توی جا یخی قرار بدین .

وقتی داشت می بست پاستیل های ماهی رو ( طوری که وقتی این ظرف رو وارونه کردین ته ژله رو به بالا قرار بگیره ) به دو سمت قرار بدین .( چون ژله دیگه مایع نیست دیگه ماهی ها تکون نمیخورن و برنمیگردن ) و دوباره توی جایخی یذارین خوب ماهی ها و ژله سفت بشه .

حالا مجددا ظرف رو در بیارین و از مخلوط خامه و پنیر یک لایه روی ژله بمالین و حالا روش یک ردیف هم پودر بیسکویت که با کره مخلوط شده بود بمالین . بذارین توی جایخی تا کره و پودر سفت بشه .( اگه سفت نشه مایع ژله بعدی رو که بریزین با هم قاطی میشن ! )

نکته :
چون لایه وسطی از خامه و پنیرخامه استفاده شد دیگه نیازی به تهیه زله با ماست نبود که ته دریا روشن دیده بشه تا ماهی ها مون به چشم بیان .

حالا دوباره با آبجوش ( کمتر از معمول ) دو تا از پودرهای ژله آبی رو مخلوط و در صورت لزوم شکر مخلوط کنین . و بعد با آب کاملا سرد ( یا یخ ) مخلوط کنین . با همون ظرفی که توش مخلوط کردین بذارین توی یخچال کمی خودش رو بگیره . وقتی مثل سفیده تخم مرغ داشت خودش رو میگرفت بیرون بذارین و آروم آروم روی پودر بیسکویت ( که درآخرین مرحله توی قالب ریختین ) بریزین . وقتی تموم شد ظرف رو به داخل جایخی برگردونین .

پس از حدود دو الی سه ساعت ( بستگی به درجه برودت جا یخی یخچال تون داره ) ژله کاملا بست - آماده تزیین هستش .
از پودر بیسکویت برای شن ها و ماسه های کنار دریا و از چترها برای آفتابگیر و ازپاستیل نواری برای حوله و زیر انداز و از سنگریزه و شکلاتها برای تزیینات لب دریا استفاده کنین .....

نکته :

اگه دوست داشتین میتونین از میوه جات قایق درست کنین و به جای اینها یکی دو تا قایق بادبانی وسط دریا بذارین ....

نکته :
اگه ظرف بلور قایق شکل هم داشتین که دیگه عالی میشه ....

نکته :
برای اینکه جهت تزیین زیاد از خامه استفاده نشه میتونین از اسمارتیزهای رنگی برای دور ظرف یا سینی استفاده کنین .

 تصویر

منبع هم روی عکس ذکر شده


 
برگرداندن ژله از قالب
ساعت ٦:٠۳ ‎ب.ظ روز جمعه ۳ اردیبهشت ۱۳۸٩ : توسط : m

چند نکته برای برگرداندن ژله :

برای اینکه ژله یا دسرهای ژلاتینی رو بدون دردسر برگردونید لازمه چند مورد رو رعایت کنید

توی ظرفی که می خواید ژله رو توی اون درست کنید آب سرد بریزید و برگردونید تا ظرفتون خیس شه و بعد برای چند دقیقه اون رو توی فریزر قرار دهید و بعد ژله یا دسر رو توی اون بریزید.

بعد از بستن ژله اول لبه های ژله رو با یه کارد از قالب جدا کنید یه ظرف رو پر آب جوش کنید برای چند پانیه قالب رو توی آب جوش بذارید و بعد یه ظرف مسطح رو خیس کنید و روی دهانه قالب ژله قرار بدید و بعد دستتون رو بر گردونید .با این کار(خیس کردن ظرف) می تونید اگه ژله وسط ظرف نبود با یه تکون اون رو وسط ظرف بیارید


غیر از این می تونید قبل از کار قالب ژله رو با اسپری روغن یا با یه قلم مو و روغن چرب کنید . ویا از سشوار استفاده کنید

 


 
ژله طالبی
ساعت ٥:٤٠ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۳ تیر ۱۳۸٩ : توسط : m

مواد لازم :  

 

 

1 بسته ژله (ترجیحا البالو یا توت فرنگی )
ا لیوان آب جوش
سه چهارم لیوان آب میوه یا آب سرد یا بستنی
1 عدد طالبی خوب و رسیده و سفت


طرز تهیه

 
ژله را با آب جوش و با سه چهارم لیوان آب میوه یا آب سرد یا بستنی مخلوط کنید دقت کنید در نهایت ژله باید سفت تر در بیاید.
طالبی را پوست کنده و و از طرف یکی سر آن را برش زده و کاملا تخم های آن را خالی کنید.و سپس هنگامیکه مایع ژله کاملا خنک شده درون آن بریزید و سپس سر آن را که برش زده بودید رویش بگذارید و درون یخچال گذاشته پس از چند ساعت که ژله کاملا بسته شد بیرون آورده و بصورت حلقه ایی برش می زنیم و رویش را با خامه شیرین شده تزیین می کنیم.